Spargelgerichte für eine Spitzen-Saison und dazu die perfekte Getränkebegleitung

Mai 2024

Freie-PM.de: Die Spargelsaison steht vor der Tür und Liebhaber des Königsgemüses zählen sehnsüchtig die Tage bis zum ersten Anstich. Dann lässt das essbare Elfenbein wieder die Feinschmecker-Herzen höher schlagen! Doch die Harmonie mit Getränken ist bei Spargel eine Herausforderung.

Bereits von den Römern vor über 2000 Jahren kultiviert ist der Spargel bis heute nicht nur für Feinschmecker die kulinarische Krönung des Frühlings. Er schmeckt leicht und frisch mit einer einzigartigen Aromatik und ist vielseitig einsetzbar.
Für Dipl.-Sommelière Annemarie Foidl ist Spargel ein schönes, aber in der Kombination mit Getränken ein schwieriges Gemüse. Nur ganz wenige Weine passen zu dem edlen Gemüse mit dem leichten Bitterton. Softdrinks oder Fruchtsäfte scheiden aufgrund des intensiven Geschmacks grundsätzlich zur Begleitung aus. Als perfekten alkoholfreien Begleiter zu Spargel empfiehlt Annemarie Foidl gerne Carpe Diem Kombucha:"Das Besondere an Carpe Diem Kombucha sind die wertvollen Grundzutaten und das einzigartige Herstellungsverfahren. Während der mehrfachen Fermentation reift eine facettenreiche Aromenvielfalt und ein ausgewogenes Süße-Säure Spiel heran, was Carpe Diem zu einem wunderbaren alkoholfreien Begleiter zu feinen Spargelgerichten macht." Die süße Herbe von Carpe Diem Kombucha Quitte harmoniert besonders gut zu klassischen Spargelgerichten und bringt die geschmacklichen Facetten des Frühlingsgemüses wunderbar zur Geltung.

Carpe Diem Kombucha: Rezept Spargel Klassisch

Neben dem klassisch-weißen Spargel erobern in den letzten Jahren auch andere Spargelsorten den Gaumen. So z.B. der grüne Spargel, welcher sich durch einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt auszeichnet. Die Kombination von grünem und weißem Spargel an würziger Sauce Hollandaise und der aromareichen Getränkebegleitung Carpe Diem Kombucha Quitte ist einfach unvergleichlich.

Zutaten für 4 Personen
Für den Spargel: 500 g Spargel weiß, 500 g Spargel grün, 100 g Butter, Salz, Zucker. Für die Sauce Hollandaise: 4 Eigelb, 250 g Butter, 5 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Schalotte, fein gewürfelt, 5 EL Weißwein, 1 EL weißer Balsamico, Zitrone, Salz, Cayennepfeffer, Worcester Sauce.

Zubereitung: Den weißen Spargel ab ca. 1/2 cm unterhalb des Kopfes schälen. Der grüne Spargel muss nicht geschält werden, es soll lediglich das holzige Ende abgeschnitten werden. Zwei Liter Wasser mit reichlich Salz, Zucker und der Butter verfeinern. Es darf etwas überwürzt schmecken. Den weißen Spargel ins Wasser geben eine gute Minute kochen. Anschließend auf schwacher Hitze je nach Dicke ca. 12-15 Minuten ziehen lassen. Den grünen Spargel in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken damit er die Farbe behält.
Für die Sauce Hollandaise die Butter bei mäßiger Hitze zerlassen, so dass sich die Molke absetzt. Die geklärte Butter etwas abkühlen lassen (wenn sie zu heiß ist könnte das Eigelb gerinnen). Weißwein, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Balsamico und die Schalottenwürfel aufkochen, um die Hälfte reduzieren, passieren und ebenfalls etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit der Reduktion zusammen bei mittlerer Hitze aufschlagen bis sie ganz cremig ist. Dann langsam die flüssige, geklärte Butter unterschlagen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und etwas Worcester Sauce abschmecken.
Wichtig: Die Sauce darf niemals über 60 Grad erhitzt werden, da sonst das Eigelb gerinnt!
Zum Anrichten den grünen und weißen Spargel zusammen in einer Pfanne mit etwas Spargelfond (Kochwasser) erhitzen und mit gekochten Kartoffeln und der Sauce Hollandaise servieren.
Carpe Diem Kombucha
Carpe Diem
Barbara Platzer
Osterwaldstraße 10
80805 München
barbara.platzer@carpediem.com
089 20 60 35 143
http://www.carpediem.com

(Weitere interessante München News & München Infos können Sie auch hier auf diesem Web nachlesen.)

Veröffentlicht von >> PR-Gateway << auf http://www.freie-pressemitteilungen.de/modules.php?name=PresseMitteilungen - dem freien Presseportal mit aktuellen News und Artikeln

Die Spargelsaison steht vor der Tür und Liebhaber des Königsgemüses zählen sehnsüchtig die Tage bis zum ersten Anstich. Dann lässt das essbare Elfenbein wieder die Feinschmecker-Herzen höher schlagen! Doch die Harmonie mit Getränken ist bei Spargel eine Herausforderung.

Bereits von den Römern vor über 2000 Jahren kultiviert ist der Spargel bis heute nicht nur für Feinschmecker die kulinarische Krönung des Frühlings. Er schmeckt leicht und frisch mit einer einzigartigen Aromatik und ist vielseitig einsetzbar.
Für Dipl.-Sommelière Annemarie Foidl ist Spargel ein schönes, aber in der Kombination mit Getränken ein schwieriges Gemüse. Nur ganz wenige Weine passen zu dem edlen Gemüse mit dem leichten Bitterton. Softdrinks oder Fruchtsäfte scheiden aufgrund des intensiven Geschmacks grundsätzlich zur Begleitung aus. Als perfekten alkoholfreien Begleiter zu Spargel empfiehlt Annemarie Foidl gerne Carpe Diem Kombucha:"Das Besondere an Carpe Diem Kombucha sind die wertvollen Grundzutaten und das einzigartige Herstellungsverfahren. Während der mehrfachen Fermentation reift eine facettenreiche Aromenvielfalt und ein ausgewogenes Süße-Säure Spiel heran, was Carpe Diem zu einem wunderbaren alkoholfreien Begleiter zu feinen Spargelgerichten macht." Die süße Herbe von Carpe Diem Kombucha Quitte harmoniert besonders gut zu klassischen Spargelgerichten und bringt die geschmacklichen Facetten des Frühlingsgemüses wunderbar zur Geltung.

Carpe Diem Kombucha: Rezept Spargel Klassisch

Neben dem klassisch-weißen Spargel erobern in den letzten Jahren auch andere Spargelsorten den Gaumen. So z.B. der grüne Spargel, welcher sich durch einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt auszeichnet. Die Kombination von grünem und weißem Spargel an würziger Sauce Hollandaise und der aromareichen Getränkebegleitung Carpe Diem Kombucha Quitte ist einfach unvergleichlich.

Zutaten für 4 Personen
Für den Spargel: 500 g Spargel weiß, 500 g Spargel grün, 100 g Butter, Salz, Zucker. Für die Sauce Hollandaise: 4 Eigelb, 250 g Butter, 5 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Schalotte, fein gewürfelt, 5 EL Weißwein, 1 EL weißer Balsamico, Zitrone, Salz, Cayennepfeffer, Worcester Sauce.

Zubereitung: Den weißen Spargel ab ca. 1/2 cm unterhalb des Kopfes schälen. Der grüne Spargel muss nicht geschält werden, es soll lediglich das holzige Ende abgeschnitten werden. Zwei Liter Wasser mit reichlich Salz, Zucker und der Butter verfeinern. Es darf etwas überwürzt schmecken. Den weißen Spargel ins Wasser geben eine gute Minute kochen. Anschließend auf schwacher Hitze je nach Dicke ca. 12-15 Minuten ziehen lassen. Den grünen Spargel in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend in Eiswasser abschrecken damit er die Farbe behält.
Für die Sauce Hollandaise die Butter bei mäßiger Hitze zerlassen, so dass sich die Molke absetzt. Die geklärte Butter etwas abkühlen lassen (wenn sie zu heiß ist könnte das Eigelb gerinnen). Weißwein, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Balsamico und die Schalottenwürfel aufkochen, um die Hälfte reduzieren, passieren und ebenfalls etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit der Reduktion zusammen bei mittlerer Hitze aufschlagen bis sie ganz cremig ist. Dann langsam die flüssige, geklärte Butter unterschlagen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und etwas Worcester Sauce abschmecken.
Wichtig: Die Sauce darf niemals über 60 Grad erhitzt werden, da sonst das Eigelb gerinnt!
Zum Anrichten den grünen und weißen Spargel zusammen in einer Pfanne mit etwas Spargelfond (Kochwasser) erhitzen und mit gekochten Kartoffeln und der Sauce Hollandaise servieren.
Carpe Diem Kombucha
Carpe Diem
Barbara Platzer
Osterwaldstraße 10
80805 München
barbara.platzer@carpediem.com
089 20 60 35 143
http://www.carpediem.com

(Weitere interessante München News & München Infos können Sie auch hier auf diesem Web nachlesen.)

Veröffentlicht von >> PR-Gateway << auf http://www.freie-pressemitteilungen.de/modules.php?name=PresseMitteilungen - dem freien Presseportal mit aktuellen News und Artikeln

Links sortieren nach: Titel (A\D) Datum (A\D) Bewertung (A\D) Popularität (A\D)

Dr. med. dent. Andrea Bloching Zahnarzt Berlin Friedenau bei friedenau-zahnarzt.de
Beschreibung: Ein tolles und sehr liebes Team aus Zahnärztin und ZfAs!

Ich wurde im Vorfeld super beraten und schmerzfrei - und dank Entspannungsakupunktur - total entspannt behandelt.

Gerade für PatientInnen mit schlechten Zahnarzt-Erfahrungen eine absolut empfehlenswerte Praxis!
Hinzugefügt am: 27.02.2018 Besucher: 13591 Link bewerten Kategorie: Zahnärzte

Diese Forum-Threads bei Gesundheit-Infos-247.de könnten Sie auch interessieren:

Draußen entspannen trotz launischer Wetterkapriolen? (LukasD, 25.09.2023)

Entspannung pur - Ferienhäuser mit Sauna in der Eifel? (union, 09.08.2023)

Diese Forum-Posts bei Gesundheit-Infos-247.de könnten Sie auch interessieren:

Hallo, wenn du auf der Suche nach einem zuverlässigen Online-Vapeshop für E-Liquids in der Schweiz bist, kann ich dir dampftbeidir wärmstens empfehlen. Hier sind einige Gründe, warum dieser Shop ei ... (maydizo, 16.05.2024)

Hallo, wenn du auf der Suche nach einer Möglichkeit bist, Backlinks im Web zu kaufen, kann ich dir die Plattform linkjuice.plus empfehlen. Dort kannst du hochwertige Forenlinks und Contentlinks erw ... (maydizo, 16.05.2024)

Hey! Wenn du deinen Urlaub am Waldsee Rieden verbringst, gibt es viele spannende Aktivitäten und Attraktionen, die du erleben kannst. Der Waldsee selbst bietet eine Vielzahl von Wassersportmöglichk ... (valy9, 14.05.2024)

Es ist großartig, dass du trotz begrenztem Platz auf deinem Balkon den Traum hast, Gemüse und Kräuter anzubauen. Es gibt definitiv Möglichkeiten, auch in kleinen Räumen eine grüne Oase zu schaffen und ... (VincentVan, 26.03.2024)

Hallo Reiseenthusiast, die Auswahl des richtigen Koffersets ist für einen Vielreisenden wie dich essentiell. Zunächst solltest du auf die Robustheit und Widerstandsfähigkeit der Koffer achten. Harts ... (Belzner, 27.11.2023)

Das ist eine herrliche Frage! Es bringt mich direkt zurück in die Tage, als unser kleines Software-Unternehmen gerade erst die Pflänzchen der Expansion sprießte. Da steckte ich auch in diesem kniffl ... (Samuel, 23.10.2023)

Hi, wenn du nach einer zuverlässigen Quelle für den Kauf von SEO-Backlinks suchst, kann ich dir wärmstens SEO Galaxy empfehlen. Diese [url=https://seo-galaxy.com/backlinks-kaufen/]Plattform[/url] h ... (union, 15.08.2023)

Hi, es klingt wirklich nach einer großartigen Idee, deinen Urlaub am Waldsee Rieden zu verbringen! Dieser Ort bietet eine herrliche Kulisse für eine entspannende Auszeit. In Bezug auf die Suche nac ... (valy9, 10.08.2023)

Hallo allerseits, wenn du für deinen bevorstehenden Eifel-Urlaub nach Ferienhäusern mit Sauna suchst, dann empfehle ich dir dringend, urlaub-am-waldsee.de zu besuchen. Diese Webseite hat eine beein ... (valy9, 09.08.2023)

Hey, das Konzept des achtsamen Essens ist wirklich bereichernd und hat mein Leben positiv verändert. Auf unserer-aller-gesundheit.de habe ich viele wertvolle Tipps und Techniken gefunden, die mir d ... (union, 30.07.2023)

Diese Testberichte bei Gesundheit-Infos-247.de könnten Sie auch interessieren:

Badezusatz Familienbad von DM Gut, Badusan kann man auch noch kaufen aber zu einem exorbitanten Preis, aber so ein Nostalgiker bin ich nicht. Es hat dann eine Weile gebraucht bis ich auf etwas gestoßen bin was ... (Daniela Kummer, 26.1.2019)

Zinksalbe von St. Christoph Selbst meine Uroma hatte Zinksalbe immer in der Hausapotheke da wir Jungs selten ohne Schrammen nach Hause kamen. Und irgendwann galt es nicht mehr als schick Zinksalbe zu benutzen. ... (Bernd Kunath, 11.1.2017)

BIO Sauce Hollandaise von Gefro Spargelzeit, aber wer hat schon immer die Zeit für eine handgemachte Hollandaise? Also greift man zu Fertigprodukten. Der Nachteil, sie schmecken alle gleich. Irgendwie bin dann ma ... (dietrich david, 16.6.2016)

Diese News bei Gesundheit-Infos-247.de könnten Sie auch interessieren:

Braunschweiger Institut liefert Grundlage für die globale Antibiotikaforschung (PR-Gateway, 17.05.2024)
Leibniz-Institut DSMZ stellt Forschenden resistente Bakterien der WHO-Liste zur Verfügung

Das Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH in Braunschweig beherbergt neben zahlreichen umwelt- und biotechnologisch relevanten Mikroorganismen, auch Antibiotika-resistente Keime. Einige von ihnen gehören in die Gruppen von Bakterien, die auf der Prioritätenliste der Weltgesundheitsorganisation stehen (WHO priority pathogens list for R&D of new antibioti ...

Cannabis Hot Stock meldet Vertriebsdeal - Massives Kaufsignal. Neuer 225% Cannabis Aktientip nach 50.133% mit Aurora Cannabis ($ACB), 91.220% mit Curaleaf Holdings ($CURA) und 294.900% mit Canopy Growth ($CGC) (PR-Gateway, 16.05.2024)

Cannabis Hot Stock meldet Vertriebsdeal - Massives Kaufsignal. 225% Cannabis Aktientip nach 294.900% mit Canopy Growth

16.05.24 14:07

AC Research

Vancouver ( www.aktiencheck.de, Anzeige)

https://www.irw-press.at/prcom/images/messages/2024/75611/AC_Cannabix_160524.001.png< ...

Mit dem Handy zur richtigen Therapie: (PR-Gateway, 15.05.2024)
Smartphone basierte biomechanische Analyse funktioneller Bewegungen in Kliniken

Um Verletzungen und Überlastungen des Bewegungsapparates effektiv und gezielt behandeln zu können, braucht man objektive funktionelle Bewegungsanalysen. Solche Laboranalysen waren lange Zeit Leistungssportlern vorbehalten, denn die Technik dafür ist ressourcenaufwendig und teuer. Bioingenieure in den Vereinigten Staaten haben nun eine App entwickelt, die es ermöglicht, eine objektive Bewegungsanalyse mit V ...

Drogenreport 2024 enthüllt Gefahren: Entscheidungsexpertin Dr. Johanna Dahm warnt (PR-Gateway, 15.05.2024)
Dr. Johanna Dahm: "Das große Tabu in der Führungsetage: Sucht schmälert Entscheidungskompetenz"

(Frankfurt am Main, 15.05.2024) Die Vielfalt und Komplexität der Herausforderungen, denen Führungskräfte gegenüberstehen, ist immens. Immer mehr Chefs neigen dazu, auf Alkohol, Medikamente, Stimulanzien und kognitive Enhancer zurückzugreifen. Es ist jedoch nur wenigen bewusst, dass diese Mittel ihre Fähigkeit zur Entscheidungsfindung, ihre Führungskompetenz und den Ruf des Unternehmens erns ...

Verantwortungsvolle Unternehmensführung: Netceeds umfassender ESG-Ansatz (PR-Gateway, 13.05.2024)
Wie Netceed Nachhaltigkeit in seine Geschäftsstrategie implementiert

13. Mai 2024. Netceed priorisiert Nachhaltigkeit und übernimmt im Rahmen seiner ESG-Ziele Verantwortung für Umwelt, Gesellschaft und sein unternehmerisches Handeln: Die neue Group Sustainability Lead Juliette Gaussem steuert seit Anfang 2024 Netceeds ESG-Aktivitäten und stellt umweltbewusste Entscheidungen in allen Unternehmensbereichen sicher. Die neue ESG-Richtlinie bildet die Grundlage für nachhaltiges Handeln des ...

Vetter erfüllt ehrgeizige Nachhaltigkeitsziele (PR-Gateway, 08.05.2024)
Pharmadienstleister aus Ravensburg legt dritten Nachhaltigkeitsbericht vor

- Vetter erreicht ambitionierte Nachhaltigkeitsziele

- Millionen-Investitionen in nachhaltige Energiegewinnung

- Mitarbeitende im Fokus: neue Arbeitszeitmodelle in Vorbereitung

Ravensburg, 8. Mai 2024: Vetter zeigt, dass es möglich ist: Wirtschaftlicher Erfolg und die Umsetzung ehrgeiziger Nachhaltigkeitsziele sind miteinander vereinbar. 2023 hat der Pharmadienstleister me ...

KULTBOHNE enthüllt die Profitec Pro 800 - Die Zukunft des traditionellen Espressos im modernen Büro (PR-Gateway, 08.05.2024)
KB Coffee Consulting präsentiert eine Hebel-Espressomaschine, die Tradition und Technologie meisterhaft vereint

KULTBOHNE, eine Marke von KB Coffee Consulting, setzt erneut Maßstäbe in der Bürokaffeekultur mit der Einführung der Profitec Pro 800. Diese Hebel-Espressomaschine verbindet das klassische Flair traditionellen Espressos mit den Ansprüchen moderner Technologie und Design, ideal für Kaffeeliebhaber, die Authentizität und Qualität schätzen.

Die Profitec Pro 8 ...

Goldproduktion steigt um 29% - Massives Kaufsignal. Neuer 343% Gold Hot Stock nach 1.359% mit Barrick Gold Corporation ($GOLD), 1.563% mit Franco-Nevada ($FNV), 2.087 mit Wheaton Precious Metals Corp. ($WPM) und 2 (PR-Gateway, 08.05.2024)

Goldproduktion steigt um 29% - Neuer 343% Gold Hot Stock. 419 Mio. $ Gold-Lagerstätte - Diese Gold-Aktie jetzt kaufen

08.05.24 10:05

AC Research

Vancouver ( www.aktiencheck.de, Anzeige)

https://www.irw-press.at/prcom/images/messages/2024/74511/AC_Starcore_080524.001.png
Online-Festival für Selbstversorgung und bewusstes Leben (PR-Gateway, 07.05.2024)
Entdecken Sie neue Dimensionen der Autonomie - Selbst-Versorgung von Körper, Geist & Seele

Mehr als nur Essen

Das "Rundum Selbst-Versorgt" Online-Festival bietet den Teilnehmenden die Möglichkeit der Selbstoptimierung durch die Themen: Selbst-Versorgung, Selbst-Bestimmung, Selbst-Bewusst:Sein, Selbst-Wert(Gefühl), Notfall-Selbst-Hilfe, Selbst-Heilung, Selbst-Vertrauen, Selbst-Verantwortung.

Anbau von Obst und Gemüse auf kleinstem Raum

Neuer E-Shop für Althea und Endoskope Made in Germany (PR-Gateway, 07.05.2024)

Seit 1997 übernimmt Althea eine Vorreiterrolle als zertifizierter Hersteller im Bereich der Endoskopie und deckt zugleich den wachsenden Bedarf an gebrauchten Endoskopiegeräten und der Reparatur defekter Geräte ab. Dank eines hervorragenden Vertriebsnetzes verwaltet und repariert Althea Deutschland mittlerweile über 3.000 Endoskope sowie Zubehör und verleiht rund 500 Endoskope jährlich.

Jetzt präsentiert Althea Deutschland seine umfassenden Services und Dienstleist ...

Werbung bei Gesundheit-Infos-247.de:

Spargelgerichte für eine Spitzen-Saison und dazu die perfekte Getränkebegleitung

Gesundheit-Infos-247.de: Gesundheit News, Infos & Tipps

Gesundheit-Infos-247.de - Gesundheit Infos, Gesundheit News & Gesundheit Tipps - rund ums Thema Gesundheit !



Gesundheit-Infos-247.de: Gesundheit News, Infos & Tipps	Seiten-Suche:


Gesundheit-Infos-247.de <- Home Anmelden oder Einloggen