Nachhaltige Firmenphilosophie rund um Öle und Essige
Datum: Montag, dem 06. Juli 2015
Thema: Gesundheit Infos
Ein Unternehmen mit Tradition und gleichzeitig doch einer offenen Haltung gegenüber neuen Technologien und Innovationen ist die Ölmühle Fandler aus Pöllau in der südöstlichen Steiermark. Das im Jahr 1926 gegründete Unternehmen befindet sich damals wie heute in Familienbesitz. In vierter Generation ist es nunmehr die Geschäftsführerin Julia Fandler die für die Geschichte der Ölmühle verantwortlich zeichnet. Wie ihren Vorgängen ist auch ihr ein nachhaltiges und verantwortungsbewusstes Wirtschaften mit den zur Verfügung stehenden Ressourcen wichtig. Ein weiteres zentrales Ziel innerhalb der Unternehmensphilosophie ist bei Fandler die Herstellung sortenreiner und hochwertiger Öle und Essige mit arttypischem Duft, einzigartigem, unverfälschtem Geschmack und natürlicher Farbe. Gelingen kann diese Meisteraufgabe nur mit jahrelanger Erfahrung, dem Einsatz gesunder, sauberer und ausgereifter Kerne und der Kompetenz sowie dem nötigen Fingerspitzengefühl des Pressmeisters.
Wie bereits anfangs erwähnt präsentiert sich die Ölmühle Fandler nicht nur als traditionsreiches Familienunternehmen, sondern auch als Betrieb der neuen Technologien und Innovationen in seiner Branche aufgeschlossen gegenübersteht. Das Verfahren, mit dem in der Ölmühle Fandler die unterschiedlichen Öle und Essige hergestellt werden, ist unter dem Namen Stempelpressverfahren bekannt. Hier werden zunächst die Ölfrüchte oder Kerne mit Mühlsteinen zerkleinert. Danach wird die Ölfrucht in kleinen Mengen sanft erwärmt. Dieser Vorgang ist deshalb sehr heikel, weil der richtige End-Zeitpunkt beim Erwärmen nicht übersehen werden darf. In einem dritten Schritt wird dann mit Hilfe der Stempelpresse und wohl dosiertem Druck das kostbare Öl aus den Samen, Kernen oder Früchten gepresst. Schlussendlich werden die Öle in Fässer abgefüllt und ohne die Zugabe weiterer Konservierungsstoffe ruhend gelagert.
www.fandler.at
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Ein Unternehmen mit Tradition und gleichzeitig doch einer offenen Haltung gegenüber neuen Technologien und Innovationen ist die Ölmühle Fandler aus Pöllau in der südöstlichen Steiermark. Das im Jahr 1926 gegründete Unternehmen befindet sich damals wie heute in Familienbesitz. In vierter Generation ist es nunmehr die Geschäftsführerin Julia Fandler die für die Geschichte der Ölmühle verantwortlich zeichnet. Wie ihren Vorgängen ist auch ihr ein nachhaltiges und verantwortungsbewusstes Wirtschaften mit den zur Verfügung stehenden Ressourcen wichtig. Ein weiteres zentrales Ziel innerhalb der Unternehmensphilosophie ist bei Fandler die Herstellung sortenreiner und hochwertiger Öle und Essige mit arttypischem Duft, einzigartigem, unverfälschtem Geschmack und natürlicher Farbe. Gelingen kann diese Meisteraufgabe nur mit jahrelanger Erfahrung, dem Einsatz gesunder, sauberer und ausgereifter Kerne und der Kompetenz sowie dem nötigen Fingerspitzengefühl des Pressmeisters.
Wie bereits anfangs erwähnt präsentiert sich die Ölmühle Fandler nicht nur als traditionsreiches Familienunternehmen, sondern auch als Betrieb der neuen Technologien und Innovationen in seiner Branche aufgeschlossen gegenübersteht. Das Verfahren, mit dem in der Ölmühle Fandler die unterschiedlichen Öle und Essige hergestellt werden, ist unter dem Namen Stempelpressverfahren bekannt. Hier werden zunächst die Ölfrüchte oder Kerne mit Mühlsteinen zerkleinert. Danach wird die Ölfrucht in kleinen Mengen sanft erwärmt. Dieser Vorgang ist deshalb sehr heikel, weil der richtige End-Zeitpunkt beim Erwärmen nicht übersehen werden darf. In einem dritten Schritt wird dann mit Hilfe der Stempelpresse und wohl dosiertem Druck das kostbare Öl aus den Samen, Kernen oder Früchten gepresst. Schlussendlich werden die Öle in Fässer abgefüllt und ohne die Zugabe weiterer Konservierungsstoffe ruhend gelagert.
www.fandler.at
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